选购小包装茶时，要看清或问清包装日期，一般超过一年以上的小包装茶容易变质。
在汤色香味上，好茶通常有绿茶汤色黄绿明亮、乌龙茶汤色橙黄明亮且带有自然的花香、红茶色泽黑褐油润而汤色红艳明亮等特征。
散装茶在销售过程中易受空气、水分和异味的影响，因此存储时间较短，容易变质丧失原茶风味，不建议购买。
相比之下，包装茶因包装材料的防潮性能更好，能更好地保持茶叶的新鲜和质量，因此更为适宜购买。
陈茶的茶叶颜色会变得不那么嫩绿或乌润，鲜爽味会减弱变得滞钝，香气也会由清香变得低浊。
比如西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春等，经过适当贮存，会呈现出更好的风味。武夷岩茶、湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶和云南的普洱茶也是如此。
茶叶保质期没有明确的规定，不过茶叶在原料和生产方面都非常注重控制水分含量和采用先进的保鲜技术FH体育。如果水分含量低且存储在合适的环境中，则一般可以保存1-2年。
工夫茶是一种泡茶的方法，而工夫红茶则是一种特有品种。工夫茶注重茶叶、器具、水和火的技艺和美感，而工夫红茶则是滋味醇厚的特色红茶品种。
正确的存放方法可以减少茶叶的化学成分变化。要避免茶叶受到温度、湿度或光线的影响，降低空气中的氧气，以保持茶叶本身的含水量。
如果存放方法不当，则茶叶会出现陈味FH体育，汤色变褐或暗，滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降。
不一定。各种茶叶的颜色和等级不同，都以鲜活而有光泽为最佳标准。高级的西湖龙井泡出的茶汤颜色为嫩黄绿色，而特级的黄山毛峰为象牙色，因此在选择茶叶时需要多加注意。
茶树经过冬季的物质积累，为春茶提供了丰富的营养成分，而且春季茶树芽叶细嫩内含物丰富，做出的茶品质也最好。
夏季茶树新梢芽叶生长迅速，使得能溶解于茶汤的水浸出物含量相对减少，导致夏茶成茶色泽不一，而且滋味较为苦涩。
而秋季气候条件介于春夏之间，使秋茶叶色泛黄，滋味、香气显得比较平和。所以春茶价格一般都比较高。
目前常用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。如果以品茶视角考虑，瓷器和陶器是最佳选择，因为它们保温性好，适宜泡茶，既实用又具有艺术性。
泡红茶和乌龙茶时通常用陶器，泡碧螺春和银针绿茶时一般用玻璃茶具，因为这样可以欣赏茶汤里的漂亮茶芽和色香味。
虽然搪瓷和塑料茶具轻巧且耐用，但通常只适合临时解渴，不适合作为品茶工具。
陆羽在《茶经》中曾说：“水用山水上，江水中，井水下。”由于如今的水源现状，我们很难获得清泉。
泡茶的水温要根据要泡的茶类而定。例如茶叶，像银针和毛尖这类新芽嫩叶的绿茶不能用100℃的沸水来泡，通常最好使用80℃的水。
而对于花茶和红茶等其他茶类，用100℃的沸水泡最为合适。至于泡茶的时间，则需要根据不同茶叶来调整，一般情况下，3分钟左右就可以了。
每次投入茶叶的量没有一个统一的标准，它主要取决于茶叶的种类、茶具的大小以及你自己的喜好。如果使用袋泡茶，每袋2克足矣，再用普通杯子冲一杯茶，用量正好，简单方便。
使用壶泡茶时，应该根据壶的大小适当掌握投茶量。一般来说，茶与水的比例控制在1:50-60，也就是说，每杯茶需要放入3克左右的茶叶，加入150-200毫升沸水。
红茶在冷却后表面都会有浑浊，这种现象在学术上称为“冷后浑”。这种浑浊是由咖啡硷和茶黄素、茶红素结合复合物造成的。
茶汤正常的“冷后浑”现象，一般是茶叶目前品质的表现之一。可以用它来作为一种选择好红茶的方法。
不同茶叶的耐泡性是不同的，一般来说，红茶、绿茶和花茶泡3次比较合适，5次之后，茶香和茶味已经基本消失。而乌龙茶的投茶叶量较大，所以可以泡6-8次左右。
茶汤中的苦涩味主要来自茶叶中的多酚类和咖啡硷引起的花青素。不同的茶叶苦涩味的程度不同，这取决于茶类、茶树品种、季节和制作工艺等多方面的因素。例如，大叶子种植的茶树含有更多的多酚类；夏天产的茶树花青素含量高；在制作工艺中，如果多酚类和花青素的转化过多的话，茶汤的苦涩味就会降低，转化不足时，则可能会产生苦涩味。
所谓洗茶，实际上是用水冲洗茶叶表面的一些茶灰和杂质。其真正目的是通过浸润让茶叶表面潮湿，帮助茶叶释放出更多香气，从而泡出一杯好茶。
因此，我们称“洗茶”为“醒茶”或“润茶”。需要注意的是，并不是所有的茶叶都适合洗茶的步骤。例如，像绿茶这样细嫩的茶叶已经很干净了，没有必要再洗。因为一旦用开水冲泡，其中营养物质就会大量流失。
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